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要让iPhone不接电话，可以通过以下几种方法实现。
1、开启勿扰模式：
打开“设置”，找到“勿扰模式”，打开开关，选择“联系人”或“未知号码”，这样就不会接到电话，若需要自定义勿扰模式的时间段，可以打开“重复来电”开关，允许相同的来电者在勿扰模式下响铃，勿扰模式下，来电和短信均不会响铃震动，但会留下记录。
2、开启飞行模式：
打开手机上的设置，点击开启飞行模式开关，开启后手机通知和信号等都会关闭，再次点击关闭飞行模式，手机恢复正常后，来电和短信也可以接收，但需注意开启飞行模式会断开手机网络连接。
3、使用第三方软件：
可以下载第三方软件进行设置，如使用第三方安全软件中的手机拦截功能，将需要屏蔽的号码添加到拦截列表中，这种方式可以根据个人需求进行个性化设置。
4、设置拦截模式：
在手机设置中找到“电话”或“电话与通讯”选项，选择“呼叫阻止与身份识别”，在其中添加想要拦截的号码或联系人，这种方式只会针对特定的号码或联系人进行拦截，也可以利用运营商提供的屏蔽功能进行拦截设置，具体操作方法可能因地区和运营商而异，建议咨询运营商客服了解详细操作步骤。
无论使用哪种方法，都需要谨慎考虑是否会影响重要来电的接收，建议根据个人需求和实际情况选择合适的方法。